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掌握几个步骤,外酥里嫩的麻花轻松完成,喜欢吃软麻花的不要错过

2019-11-04来源:亮亮体育迷
掌握几个步骤,外酥里嫩的麻花轻松完成,喜欢吃软麻花的不要错过

上面上的麻花种类很多,有外酥里嫩的,有焦脆的,有据说是蜂蜜的,有大有小的。从前也买过几次麻花,依照自己喜欢的口味,倒也吃的开心。

前几天去超市,超市里卖菜的地方距离卖面食的不太远,刚接近菜展柜附近,就闻到一股很夸张的油味。牛头看了看,不远处有排了一队人,好奇心过去看了看,原来是超市的麻花打折在排队买麻花。

队伍的前头麻花是现炸细现卖的,排队的大爷大妈们,嬉笑着,翘首前望。我走进在炸麻花的柜台边看了看,大大的不锈钢炸锅内,那些感觉已经是黑褐色的油,一根根麻花在里面翻滚。麻花的样子到是很好看,可是那油味,真的是让人受不了。快速躲开后,没了点菜,走出超市,身上的羊绒大衣吸足了那麻花的油味。回到家还是那样,不由分说,脱了衣服就扔进卫生间。

其实外卖的这些炸制品就是不让人放心,循环油还罢了,万一有地沟油真的是让人防不胜防,买回来吃的不是麻花,是病毒。

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周末休息,随然洗过的衣服已经清香了,但那麻花偶尔还是会闪进脑海。想想竟然也有点馋了。馋了就自己做,自己做的用的是最健康的油,快速炸上两锅,用过的油还可以过滤后食用,也不浪费,不用来炒菜,用来拌饺子馅等用刚刚好。

要说麻花,我还是喜欢吃外酥里嫩的软麻花,之前炸过东北大麻花的方法,很好吃,今天我用了面包机和面,综合了做面包的方式,用面包配方来炸制麻花,没想到非常好吃,真正的软麻花,刚出锅的时候外皮香酥,凉了之后回软,外皮不脆了,但香软的让人放不下。真正的好吃。我做的麻花不大,每个有50克左右的面团,但涨发后也不小,看起来相当可爱,做法也不难,用面包机和面还很轻松,一起来看看我的酥软小麻花的做法吧,

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材料:普通面粉400克,全蛋液100克(大约小鸡蛋2个),牛奶170克,玉米油40克,糖70克。盐4克,酵母4克。

做法:

1、先把液体材料放入面包桶内,然后对角线方向放入盐和糖。2、筛入面粉,放入酵母

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3、启动面包机发面的程序,也就是和面半小时后在发酵,一共90分钟面团发酵好。4、发好的面团取出排气,分割成小面团,在松弛10分钟,大小可以自定,我做的有50克左右。

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5、小面团每个搓长,对折上劲儿,在对折后卷成麻花状,这个随便搓,好不好看都是自己吃,无所谓。6、搓好的麻花用保鲜膜盖好,二次饧发半小时。

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7、油锅热宽油,放入一根筷子,看到筷子周围能立刻出现气泡的样子,油就热好了,放入麻花,及时翻动,炸制两面金黄膨大就可以捞出,微晾后就可以吃喽。

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厨房小语:

如果不用面包机和面,就把所有的材料放一起,把面团揉到表面光滑就可以。

麻花剂子以及麻花怎么搓随自己的喜好,建议不要做太大的,按照自己家里锅具比例,太大了,炸的时候就伸展不开,麻花不好看,会蜷缩。

在喜欢吃甜一点的,可以看麻花出锅时趁热撒点糖粉。

这个麻花就是剩了第二天吃口感也非常好,不用冷藏,室温存放就可以放两天。

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